熟蛋黄可以这样处理：将黄黄放入烤盘里，上面喷洒白酒，可以去除腥味，烤箱上下火180℃，烤5分钟左右至蛋黄出现油脂，有香味，取出，经过烤制后的蛋黄可以用来包蛋黄粽子，蛋黄豆沙月饼，蛋黄肉松青团等美食。也可以用来捣碎后做成咸蛋黄酥饼干，咸蛋黄碎炒年糕。