兰州拉面饼叫白饼。兰州拉面要提前把面和好，用塑溥膜把面饼包起来，让它腥上一夜，到等二天再把面饼分成若干份面饼，便于操作，拉起来也顺手。面饼也可称面团。不管怎么叫，都是用来拉面的食材，不知这样回答正确吗，希望评位提出意见，以后更改。