原料:鸭路鱼600克，青瓜（即黄瓜）100克，香菜10克，红椒圈10克。

调料:盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。

制作:

1、 鸭路鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段 香菜洗净，切长3厘米的段。

3、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭路鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用葱、姜洗净，切成末。

4、锅内放入猪 油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鸭路鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、 泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。

东北鸭路鱼的做法

食用盐 食用油适当

1 准备好食物。

2 姜蒜末先用冷水侵泡一会儿。

3 把鲤鱼剔骨去刺只留有鱼类。

4 将泡好的葱姜水只加入适量水添加鱼类中。

5 用料理棒弄成鱼泥。

6 南瓜粉用冷水活出糊添加鱼类中。

7 添加适量食用盐翻拌。

8 添加适量油翻拌。

9 手里抹点冷水取少量鱼泥团出家鸭的人体，前边圆，后边尖且上翘。

10 一样方式团出好多个球体放人体上做头。

11 剪子在两边剪成羽翼。

12 红萝卜切片状剪成家鸭的嘴唇。

13 将嘴唇装在家鸭头顶锅中水开后上锅低火蒸15分鐘上下。

14 取下装在菜盘里。

15 紫菜剪成家鸭的双眼贴在两侧就可以