起源传说:它的制法起源于隋末，可谓历史悠久。

相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义。一天，武士彟慕名前来拜访，时值中午，李世民留武士彟书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，看到了桌上的裁衣剪刀，急中生智和了面团，用剪刀细细剪下面条来待客。面条出锅，没想到味道筋道滑利，口感一点也不逊色日常的面条，剪刀面因此而成。

1、生锈的剪刀 —— 口难开解释：剪刀生锈不容易开合，形容不好意思张嘴。

2、剪刀的口 —— 张开嘴就咬解释：剪刀的作用是裁剪，此处拟人用法，形容人不分青红皂白。

3、百尺竿头挂剪刀 —— 高才（裁）解释：剪刀挂在高的地方，形容对方有高深的学问。

剪刀面的起源和歇后语

山西剪刀面一剪出来的美味，剪刀面是山西的面食小吃，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，起源于隋末。