配方材料
牛舌 250g、杏鲍菇 250g、洋葱 一个、青椒 半个、黑胡椒（粗细） 15g以上、生抽 5ml、老抽 15ml、白砂糖 20g左右、盐 5g、料酒 10ml、淀粉 适量
做法步骤
步骤1.准备好食材：杏鲍菇切方块，青椒和洋葱切块切丝都可以。将切块的牛舌加入料酒和足量的水用高压锅煮半小时，嫩度在用筷子可以轻易的戳进去。
步骤2.舌苔熟了之后可以轻易的剥下来。
步骤3.舌苔剥下来
步骤4.牛舌切1.5cm见方的方块，加入5ml料酒，5ml生抽，10g白糖，2g盐，适量的粗细颗粒黑胡椒，3g淀粉，抓匀了，放一边腌制半小时以上。
步骤5.杏鲍菇君同样切丁.
步骤6.杏鲍菇先焯水5分钟
步骤7.准备一个石锅，底部抹一层油，倒入青椒和洋葱，加入50ml水，10ml生抽，1g盐，3g糖，大火翻炒约五分钟，至洋葱和青椒软熟，且锅内水份炒干。
步骤8.锅内倒入适量油，开中大火加热。
步骤9.油热之后将焯水后的杏鲍菇倒入煎炸。
步骤10.煎炸至四面金黄。
步骤11.转中火倒入牛舌粒翻炒。
步骤12.加入约250ml水，3g盐，15ml老抽（上色），10g白糖，15g左右的粗粒细粒黑胡椒。煮至沸腾后转小火炖十分钟入味。
步骤13.煮至水份稍微少一些后，准备勾芡。
步骤14.水与淀粉3：2拌匀，一点点倒入锅中勾芡，搅拌至汤汁起稠。
步骤15.关火，倒入刚才炒好洋葱青椒的石锅中。
步骤16.石锅开大火煮至锅热，开吃。可以再撒点粗黑胡椒粒。
杏鲍菇炒牛舌做法
食材：
牛肉舌00克
杏鲍菇一根
辣青椒一个
生姜少许
辅料
料酒适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
杏鲍菇炒牛舌做法：
1、 准备好食材：牛舌切块，用料酒生姜丝和少许的盐腌制一下，杏鲍菇切片，青椒切细
2、 杏鲍菇放锅里煸炒（不需要放油），去除水分，煸炒出香味
3、 变软后放盘里，放一旁备用
4、 炒牛舌，大火炒一个两分钟左右，期间记得放料酒
5、 把青椒放进去
6、 紧接着把杏鲍菇也放进去翻炒
7、 调味，简单滴加点盐和鸡精就可以了，出锅的时候如果有蚝油可以顺便加点，杏鲍菇炒牛舌就做好了。
