1、搓椒蜂窝状肚
原材料：
用一般红卤汁酱卤的金钱肚200克，香菜梗、香葱根各20克，煎炸辣椒干节5克。
调味品：
搓椒40克，盐、味粉各2克，辣椒油10克。
制做：金钱肚切成才5cm、宽3.5cm的块，添加调味品翻拌就可以。
搓椒：取干的二金条朝天椒，放进没有明火但却有关注度的木柴中，焐至变为暗红色，取下用干纯棉毛巾擦去尘土，放进石臼中捣烂就可以。
2、口味凉拌牛肉
原材料：
卤牛肉300克，蒜泥10克，香莱末10克，油辣子10克，醋2克，白砂糖100克，芝麻油50克，盐3克。
作法：
1、最先便是要将肉切成片蒜剥掉表皮，用冷水清洗，敲碎，剁碎粉末香莱也剁碎碎屑葱切末预留。
2、蒜泥、香莱末、葱末、糖、醋、油辣子(或是青椒碎)、芝麻油翻拌。
3、将牛羊肉与调味品一起翻拌。或是蘸食。
3、豆角拌鸭杂
原材料：
鸭杂250克，干豉豆50克，香葱段3克。
调味品：
A料(葱段、生姜片各10克，米酒15克)，红卤汁800克，盐2克，油辣子15克，香油、白砂糖、鸡精各5克。
做法：
(1)鸭杂解决整洁，放进凉水锅内，添加A料大火烧开，捞起来清洗，放进红卤汁中卤至完善，取下晾凉，切割成小片状。
(2)干豇豆用凉水浸泡蒸软，放进开水中焯透，捞起来洗澡，与鸭杂和剩下的调味品混和匀称，取下摆盘，撒进葱段装点。
