全脂奶粉是高脂奶粉，不算低脂奶。

高脂奶的脂肪含量最高可以达到百分之三到百分之四。而低脂奶是经过了离心处理，除去牛奶中的大部分脂肪和成分，脂肪含量最高在百分之一到百分之一点五，由于减少了脂肪含量，同时也减少了部分脂溶性维生素。还有一种脱脂牛奶，脱脂牛奶的脂肪含量只有百分之零点五，甚至更低。