放水。假如糖炒的过度了，建议在在糖焦化厂后，添加沸水，混和匀称

制冷后就不容易是硬糖果了，只是浓稠的糖桨状，能够蘸抹着吃。若添加鲜奶油，就变成鲜奶油焦糖酱。