一是仔细观察酒体。正宗酱香酒是纯粮食酿造的，所以窖藏之后取出的酒应该是微黄或无色透明的，没有沉淀和悬浮物，将酱香酒倒进透明玻璃酒杯中，产生的酒珠越大越多且消失得慢，说明酒的浓度越高，品质越好。像是民族酒业生产的正宗酱香酒，基酒酿造历时一年，并经过三年以上窖藏，方才勾调出厂，因此酒体清澈透亮，倒入杯中时有明显酒珠，且挂杯时间长。
二是手搓闻气味。在手中滴一滴酱香酒，然后使用两个手的掌心来回搓，在搓热之后，如果能味道酒香味，而且气味清香，则是纯正酱香酒，如果有刺鼻味道或是其他香料味道，则大概率不正宗。因为正宗酱香酒都是纯粮食酿造的，不添加任何香料，搓热挥发出来的也是纯纯的酒香。
三是品尝味道。长期喝酒的人都知道，正宗酱香酒刚入口时，酒香醇厚、味道略苦，慢慢咽下才有回甘，这是酱香酒的特性。像是民族酒业的酱香酒，均遵循“12987”酿造工艺，经过9次蒸煮8次发酵7次取酒，品尝时酱香浓郁，酒香醇厚，闭起嘴巴酒香会侵到鼻腔里，喝完之后空杯留香时间也较长。
大民族酒怎样辨别真假
大民族酒辨别：先看防伪标识码。因得天独厚的地理环境和千年的制酒手艺，酿造出了很多美酒，驰名全国。不过也因此，不知不觉成为制假售假的重灾区，假酒、劣质酒也从这里畅销全国。
