火锅虾饺的做法
原料：澄面150克、生粉100克、鲜虾、猪前腿肉、胡萝卜、沸水。
调味料：盐、鸡精、糖、香油。
一、特色火锅菜虾饺的做法
虾饺馅料做法：
1、鲜虾去头去壳挑出肠泥，洗净控水后切成段
2、猪肉切小丁
3、虾肉和猪肉混合，放入盐、糖、鸡精和香油延一个方向搅拌成馅
虾饺面皮做法：
1、澄面、生粉和少许的盐混合，一边倒入沸水一边用筷子搅拌，待温度降为可以用手操作的程度，用手揉成光滑的面团
2、将面团搓成长条，制成与饺子皮同样大小的剂子，擀成面皮
3、取一张面皮，包入馅料(喜欢吃虾可以再放入一个整只的虾仁)，捏成饺子形状，如此反复，直至面皮和馅料都用完
4、胡萝卜洗净去皮，切成约0.25厘米的薄片垫在饺子下面，入蒸屉(用胡萝卜垫底，可以防止饺子与蒸屉粘连，吃的时候连同胡萝卜一起吃掉就行啦)
5、冷水上锅，用中小火，上气后蒸8分钟即可。
火锅虾饺怎么炒好吃
土豆切片，嫩姜切片用盐码五分钟(避免嫩姜不入味太辣)，杏鲍菇和青椒切片，备好蒜，干红椒，香菜末，备好虾饺和蟹肉棒。
先把虾饺和蟹肉棒煮熟
蟹肉棒去掉外膜跟虾饺一起沥水备用
油锅里分别下蒜，麻椒，干红椒煎香，捞出干物，只剩油。
油锅内下老姜片炒香，我加了一点豆瓣酱，炒香，再加入火锅油，炒香。
下入虾饺，蟹肉棒翻炒。
下入杏鲍菇翻炒
下入青椒，土豆片翻炒，加盐，白糖，耗油等调料翻炒均匀起锅装盘，撒上香菜即可。
虾饺和蟹肉棒先煮熟，去掉蟹肉棒的膜，吃起来更方便，入味，不裹油。
火锅虾饺炒菜做法
主料：鱼丸150克、虾饺150克、五花肉片150克、火腿肠片150克、藕片150克、小白菜150克调料：姜20克、蒜15克、冒菜调料20克、葱花适量、香菜适量做法步骤：1、水烧沸腾，姜片20克，蒜15克，冒菜调料50克，搅拌均匀煮沸2、放入鱼丸150克，虾饺150克，五花肉片150克，荤菜煮熟3、火腿肠片150克，藕片150克，等待再次沸腾4、小白菜150克，烫熟5、撒入葱花，撒入香菜即可
