主料：笔管鱼250g
辅料：韭苔适量辣椒适量盐适量绍酒适量葱适量甜面酱适量
做法步骤：
1、将其尾部脊背处的筋剔除。
2、触手都分开，将其眼睛扣掉。好了，其他都不用清洗就能吃了。
3、韭苔切段，葱切片，辣椒洗净。
4、锅子烧热，放入葱爆香。
5、倒入笔管鱼。
6、加入少许绍酒、一勺甜面酱，煸炒至笔管鱼变色。
7、倒入韭苔和辣椒。
8、煸炒，加入少许盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅。
椒盐笔管鱼做法
步骤1
主料：笔管鱼500克 配料：茄子、青椒、红美人椒、大蒜 调料：韩国酱油、鱼露、橄榄油、绵白糖、豆鼓、香油
步骤2
茄子去皮切成段状，放入容器中
步骤3
将茄子置入蒸锅中，水开后蒸熟备用
步骤4
青椒切成段状
步骤5
炒锅倒入油，大火烧到最热，将切好的青椒段入锅煸炒，煸至辣椒表面迅速起焦，不要让辣椒出水
步骤6
再下入豆鼓小火炒香
步骤7
将炒好的辣椒和豆鼓盛出放在砧板上，剁碎
步骤8
盛在大碗里，依次加橄榄油、
步骤9
加韩国酱油、
步骤10
加鱼露、
步骤11
加蒜末、香油拌匀即可
步骤12
锅中烧水，水开后，将笔管鱼入锅焯烫2-3分钟至成熟
步骤13
捞出笔管鱼，在表面切花刀
步骤14
将蒸好的茄子取出，将笔管鱼置入茄子上面
步骤15
将调好的烧椒酱，淋在笔管鱼身上即可。
椒盐笔管鱼做法
煎笔管鱼
用料：笔管鱼 料酒 油盐 花椒粉
做法
1、买来的笔管鱼洗干净，去掉内脏、眼睛与嘴部，加盐与料酒拌匀。
2、煎锅中放油，把腌好的笔管鱼放入，煎好就出锅入盘。
3、放点椒盐作为蘸料，口感极佳自己按照这个方法回家去试着做一下，这样一道美味佳肴就做好了。
