用料
笔管鱼半斤
蒜苔50克
花生油适量
盐少许
花椒适量
辣椒适量
做法
1/6蒜苔洗净切段
2/6笔管鱼去掉内脏，剥皮，洗净，切成圈圈
3/6烧水，把蒜苔焯熟
4/6焯笔管鱼
5/6起油锅，放花椒、辣椒炸出香味
6/6把花椒油泼在焯好的蒜苔和笔管鱼上，加盐拌匀即可
炝拌笔管鱼做法
步骤1
把笔管内的杂物挑拣干净
步骤2
在清水中洗干净，控干水分
步骤3
锅内水烧开，把笔管焯水
步骤4
待笔管变色变挺，捞出沥水
步骤5
浇入调好的酱汁即可。酱汁：姜丝、蒜泥、盐、糖、酱油、味精、陈醋、热的红椒油泼入
