乳制品以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。包括：液体乳类（杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳）乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉）炼乳类（全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳）乳脂肪类（稀奶油、奶油、无水奶油）干酪类（原干酪、再制干酪）其他乳制品类（干酪素、乳糖、乳清粉等）。