食材：鲢鱼 750g、油 20ml、西红柿200g、盐 4g、葱30g、姜30g、蒜30g、白糖5g、海鲜酱油 10ml、白酒 3g

做法：

1、首先将整只鲢鱼去鳞去内脏去腮洗净。

2、接着将西红柿洗净切块。

3、然后将鲢鱼一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉。

4、接下来炒锅热油，下入鲢鱼煎。

5、将鲢鱼两面煎透。

6、紧接着取小碗将葱姜蒜、白酒、酱油、盐、白糖调匀，与西红柿一起加入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖。

7、随后大火收汁。

8、最后出锅装盘。