颜色不同

荞麦粉由荞麦去壳制成的粉，颜色较深，色泽偏灰，多为白灰色。荞麦面粉是加了20－30％的小麦面粉在荞麦粉里，增加了延展性和弹性，色泽一般较白。从颜色上来看荞麦的颜色要深些，而荞麦面粉的颜色要淡许多。

味道不同

荞麦粉制作出来的食品带有浓浓的荞麦香味，味道甘甜，而荞麦面粉则多以小麦粉为宜，它的香味不及荞麦厚重，吃起来风味是不一样的。