通常来说碧玉是以菠菜绿的颜色最好，也是价值最高的颜色。

菠菜绿是碧玉最具代表的颜色，它不是那种鲜艳的绿，乍一看颜色很深，不是很绿，但仔细观察，其光泽油润，显得很有生命力，越看会越觉得绿，而且是那种饱满的绿，很耐看，但颜色均一饱满、玉质细腻的极品菠菜绿现在非常少见，大多是浅绿与深绿混合的花绿。