热水器是将凉水被加热成热水在作梗。 热水器就是指通过各种物理原理，在一定时间内使冷水温度升高变成热水的一种装置。

其工作原理是将空气中的能量吸收，变成热量转移到水箱中，把水加热起来，同时把失去大量能量的低温空气释放到厨房，用于厨房制冷。按照原理不同可分为电热水器、燃气热水器、太阳能热水器、磁能热水器、空气能热水器，暖气热水器等。