自制红薯发糕发黏有两个原因，一是面糊兑水量大，导致面糊和的太稀，这样蒸出来的红薯发糕，吃起来会非常的粘。二是红薯发糕蒸的时间不够。

自制红薯发糕发黏怎么回事

1、蒸发糕的时间不够，导致中间部位没有彻底熟透，一般建议蒸20-25分钟。

2、制作的发糕放多了黏面粉，导致发糕怎么蒸都会有粘手的情况，建议下次放少一些黏面粉，面团有一定弹性即可。

3、也有可能是制作发糕中放多了白糖，没有充分晾凉造成的，建议晾凉3-5分钟再食用。