把木瓜去皮切条，然后立即加食盐搓，腌制24小时，再捞出来晾晒或是用烤箱烤干，晾晒情况下往往还需要二次加盐搓。晾晒好的木瓜干装在密封容器里保存，往往能保存一年以上。甜翠爽口的木瓜干，既可以做零食，也可以下饭。

注意，腌制木瓜干不能像腌制萝卜干那样。