1、

发芽期： 辣椒的生育初期被称为是辣椒的发育期，从播种后5-8天出土，15天出现第1片真叶，一直到花蕾显露都是发芽期。

2、

幼苗期： 幼苗期的持续时间一般是30-50天，也就是从第2片真叶开始展开时，生长点上也分化出第1个花蕾开始。

3、

开花结果期： 从第1朵花现蕾到第1个果坐果为始花期，以后即为结果期，花期能持续20-30天。