原料：
干黄花鱼12条
洋葱一条
胡萝卜3根
干香菇适量
豆豉适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
葱适量
糖适量
醋一茶匙
姜一块
蒜10瓣
做法步骤：
第1步、冰鲜黄花鱼洗净，正反面切刀口，肚子里放上葱姜，泡在酱油，料酒，葱姜，盐的佐料汁里腌制两个小时。腌好的黄花鱼
第2步、腌好的鱼，正反面抹少许干面粉，油炸
第3步、双面都炸至焦黄，盛出放盆子里备用
第4步、提前把豆豉切碎，胡萝卜和香菇切丁，油锅里放豆豉炒香
第5步、放香菇丁，胡萝卜丁
第6步、放入葱姜蒜
第7步、将泡鱼的所有佐料倒入，放入糖和醋
第8步、放少许水，放郫县豆瓣炒香，放入炸好的黄花鱼，再正反面干烧几分钟即可
干黄姑鱼的做法
做法：1.黄姑鱼洗干净，用酱油，料酒腌制10分钟。
2、然后在鱼肚里放一些葱花，姜。这样做出来的味道更好些。
3、把鱼挂一层糊，为的是后面收汁浓郁。
4、热油入葱姜蒜翻炒~
5、放入鱼两面煎炸。
6、不要火候太大，也不要炸的时候太长。看见两面发黄就可以啦。加入少许水，酱油，米酒，大料。
7、小火慢炖一下，收汁，可以出锅啦
