一般架（夹）子肉指的是猪前腿上方猪脖子后面连接部位的肉。此外也分前夹子肉和后夹子肉（后腿连接处）。

由于猪在运动的时候这个地方经常会跟着运动，所以非常的劲道，用它来炒制成的食物，口感嚼劲十足，所以在市面上是非常受欢迎的。