一斤卤鸭头需要18成本，鸭头洗净，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干备用，撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入1.6公斤清水中加热稀释成液，卤水煮沸后放凉，鸭头放入浸泡一个小时以上后捞出，炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香，倒入卤水煮沸，锅内放入鸭头，中小火焖煮半小时左右即可。