是一种从甘蔗水果中提取的棕黄色粉末,粉质疏松细腻,目数在80-100之间,可全水溶,广泛应用于食品,饮品中。

甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、酸、钙、铁等物质,主要用于制糖,表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色,也有红色和褐色,但比较少见。