将土豆削皮后从中间顺切一刀，椭圆的就取最长的一刀切下去，圆形的就无所谓了。

然后将剖面朝下放在菜板上，从尖尖的一头开始一刀一刀横切成1-2.5毫米的薄片，土豆可以用快刀从中间破开，一层一层的切成片片，也可以两头切削成片片了。

怎样切薯片比较薄又均匀

两种方法

一是常年练刀功，自然就又薄又均匀。

二是有一种插丝与插片的工具，十几二十块钱，虽然可以达到同样效果，但没有刀切的好，淀粉损失得厉害。