馒头出毛了就不能吃了，只能扔掉。霉变的馒头容易致癌，千万不要舍不得。有人会把毛用刀除去，然后还吃，这也不安全，对身体不好建议不要吃，不能因小失大，影响自己的健康。馒头的保管也很重要，直接放冰箱冷冻可以保存时间长些。放在冰箱冷藏顶多一个星期就必须吃完。