鲁裕雪花面粉的黏性更好，颜色洁白如雪，粉质十分细腻，富含丰富的营养成分，蛋白质含量约为8.0~10.5%，是中筋面粉。

精选当地优质的小麦以石碾方式加工面粉，最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1.B2等各种营养物质。