炒过了。

在炒芝麻的过程中，因为芝麻一不小心就炒过了，这样吃起来口感就会发苦，所以在炒芝麻的时候，需要一直用铲子来回翻炒，防止芝麻炒过了，等芝麻炒的开始冒烟，就需要把火调成小火。

在后期，需要全程小火来炒，等芝麻开始噼里啪啦的的响，说明芝麻就快炒好了。

再稍微炒一下，就可以关火了，然后用余温把芝麻炒至微黄色，就可以了。