相比于清油，牛油的牛油火锅更加麻辣醇香，欲罢不能，因为好牛油、好辣椒、好花椒，能让空气中飘散出独特的香味：“贼牛油火锅才JR香”。牛油才是锅底的灵魂，没有好牛油作为基础，匠心就酱腥了。

其实是牛油里面掺了清油，价格没有想象中的那么贵，而且海底捞规模大，有很大的议价能力。