河南土猪的种类可以分好多种。一般来说就是大小猪，黑白猪，肉质分瘦肉型，五花肉，肥猪肉。河南最南边，也就是淮河两边，一般都是黑色的小猪，他们每年都会杀了自己吃。河南中南部逐渐出现了大白猪，一般都会杀了以后卖掉赚钱。河南北部也是大白猪为主，肉质多以肥瘦肉为主。