儒家礼圣是周公旦。

周公，姬姓名旦，亦称叔旦。西周开国元勋，杰出的政治家、军事家、思想家、教育家，“元圣”、儒学先驱，周文王姬昌第四子，周武王姬发的弟弟。采邑在周，故称周公。周公制礼作乐，为西周典章制度的主要创制者，主张“明德慎罚”以“礼”治国，奠定了“成康之治”的基础。