准备材料：
牛肉：250g
姜蒜：适量
小米辣：适量
剁椒酱：1勺
香菜：适量
做法
步骤1 牛肉洗净控干水分，逆纹切薄片。
步骤2 料酒倒入牛肉中
步骤3 鸡蛋打碎倒入牛肉中
步骤4 小苏打小半勺倒入牛肉中
步骤5 生抽倒入牛肉调色
步骤6 用筷子搅匀后腌制半小时
步骤7 小米辣 姜 蒜 香菜分别切碎
步骤8 牛肉腌制半小时后，加入淀粉2勺，再加入适量盐、胡椒粉拌匀上浆。
步骤9 油烧热下入牛肉快速翻炒变色盛盘备用步骤10 锅中留底油，放入辣椒 姜蒜 花椒小火炒香。
步骤11 放入滑过油的牛肉片翻炒均匀，加入适量盐调味
步骤12 起锅，撒上香菜
烈火牛肉的做法窍门
1/4
选用了的是潮汕牛肉，洗净切条。
2/4
将牛肉放入锅中过水，晾干，备炒。
3/4
天然香料，都是选材质量最好的，根据你用牛肉的分量自己把握放材料的用量。
4/4
放入菜籽油，把牛肉放入锅中爆炒，根据自己的口味放入香料，出锅放芝麻即可。
