不能,一般豆子里面含的都有油性,特别是黄豆,更不能单独做发面了,不单不能单独做发面,如果把它们和小麦面放在一起发酵的话,不单发不好还会影响小麦面粉的发酵质量,或者说跟本就不会发酵,所以说豆面是不能做发酵面的,起码不能单独做发酵面