在果实下树后，要立即移至清凉处，简单分级后，用果箱装好，码垛在阴晾处，自然通风、发汗24～48小时，再进行单果包装或作其他处理，然后进库贮藏。

进行冷藏的果实，同样在下树后移至阴凉处分级，通过自然发汗后，送入10℃～15℃冷库，再进行缓慢预冷，最后稳定在1℃～3℃的温度，进行长期贮藏。

这样处理，可明显降低果实的呼吸作用，除去在田间所带的热，降低果温，提高贮藏效果。