因为乌牛早放冰箱里是要保证茶芽叶的细嫩，和营养成分的保鲜

茶叶中往往含有高度氨基酸，滋味很是鲜美。

乌牛早于惊蛰采摘，尝其味，示很鲜、很甜、很顺滑。

乌牛早茶，浙江省永嘉县特产，中国国家地理标志产品。

“乌牛早”已有300多年的栽培历史。其最大特点，就是一个“早”字。一般情况下，“乌牛早”上市一个月后，西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。乌牛早茶是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制，采制期在一个月内，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。