山本空气炸锅不可以防水。

空气炸锅不需要防水，空气炸锅本身是通过电能转化成热能，利用空气中的热度将食物烘烤，空气炸锅工作过程中与烤箱有些相似，加了水的话，需要先烘干水分，再烹饪锅里面的食材，延长了烹饪食物的时间，降低了烹饪食材的效率，甚至会出现无法将食材烘烤熟的情况。