【烹饪材料】
山楂2000g，冰糖750g，柠檬1个
【烹饪材料】
步骤1:新鲜的果肉饱满的山楂，先用盐水泡一遍，两个小时。再去用清水清洗这样洗得更干净。洗完了就把山楂籽山楂蒂都去除，只有果肉。
步骤2:锅里适量的水放进去，也就是和山楂肉差不多平齐的样子，开大火，水煮开，并且果肉煮熟。
步骤3:煮熟后的山楂颜色就没有那么新鲜了，捞出来水分控没，给它晾干了。
步骤4:山楂水要留着，这时就把晾好的山楂和山楂水一起捣成山楂泥，有料理机就可以直接打了。
步骤5:全部变成山楂泥之后就要开始熬山楂了，热锅放山楂泥，并且加入冰糖，小火慢慢地熬它。还要放入一些柠檬汁，这样是酸酸甜甜的。
步骤6:啥时候山楂泥变得特别粘稠了，啥时候就可以停火了。
步骤7:会出现熬得不够黏稠的情况，上面成糕了下面还是泥，这时候上面那一层刮下来，薄薄地做个山楂卷也不错。
步骤8:其它的山楂泥继续熬，别忘了过程中搅拌。粘稠之后放容器里放凉，一切就是山楂糕了。
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山楂糕不用破壁机做法
锅里挤进柠檬挤汁，搅拌均匀，用中火煮熟，山楂果肉要煮烂。山楂煮熟以后，趁热用木勺挤压，过筛。不断挤压山楂，果泥过筛，期间不断添加煮山楂的水，最后剩下的果皮和果核不要，得到山楂果糊。加热到果糊流动性差，木勺可以厚厚挂糊，就能关火。
山楂糕不用破壁机做法
用料:
山楂 500克
冰糖 100克
白糖 100克
柠檬汁 一小勺
做法步骤
步骤 1
山楂用盐浸泡一会儿，清洗干净沥水
步骤 2
用刀从中间切一圈，不用切开，因为有核，然后用去核神器或者筷子捅一下，就能很容易把核去掉
步骤 3
上锅隔水蒸一下，山楂里放一点点水，蒸熟即可，加白糖和冰糖一起倒去破壁机破壁粉功能打成泥
步骤 4
放入不粘锅，小火炒，要不停搅拌，加入一勺左右的柠檬汁，不断翻炒
步骤 5
炒一会儿，果泥轻微流动，是果酱状态，喜欢山楂果酱的，此时盛出一些装进玻璃瓶子即可。其余的继续炒到果泥不流动能挂住铲子即可
步骤 6
容易表面周围刷一层油，把炒好的果泥倒入容器中，刷油有助于取出山楂糕，冷却以后放进冰箱，凝固就可以拿出来吃啦，我是晚上做的，冷却了一晚上
步骤 7
剩下一点倒在油纸或者不粘烤盘上，铺平薄薄一层，150度烤干即可，凉透卷起，用保鲜膜包裹好即可
步骤 8
果丹皮
