木浆油是由一种叫木浆籽的香料压榨而成，可以提味、祛腥。贵州人使用较多，常用于酸汤鱼的制作，气味比较浓烈，第一次食用的话，一锅汤或沾料碟，滴入1、2滴即可。木浆油盛产于四川省洪雅县，木浆是滇黔川地区特有的一种调味品，当地少数民族甚为喜欢。木浆油即山苍子油，又名毕呈茄，其种子外层含挥发油，经蒸馏后可提取山苍子油。