大饭店创始人是盛毓邮。

创办新亚饭店时，盛毓邮实现了不少壮举，其中最令人称道的就是中国员工不用洗碗，这些杂事全都交于雇佣的日本人。此外，盛毓邮还为前来打工的中国留学生开出每小时一千日元的高薪，备受当地华侨华人称赞。凭着这两件事，盛毓邮逐渐发展成为当地华人领袖。作为盛宣怀最成才的后人之一，盛毓邮的生平经历实在令人钦佩。