牛肉干有油了最好不要吃了，原因有如下几条：

第一：任何食物都有保质期，有油的牛肉干等于判定该食物过了保质期。

第二：无包装的牛肉干，我们找不到保质期的，只能靠感官判定了，任何发霉，霉变、走油、发臭、表面潮湿的牛肉干，初步判定是过期，或者变质了。我以前吃过有油的牛肉干，第2天就拉肚子了还好吃的不是很多。