食用材料

螃蟹 500g，葱 4棵，生姜 4片，红辣椒 4个

料酒 3勺，醋 3勺，糖 5g，盐 5g。

方法和步骤如下：

1、螃蟹洗净，用刷子将蟹毛、蟹壳刷洗干净。上锅蒸5分钟，取出。把螃蟹壳打开，去肺和腮，把螃蟹劈成两半。

2、准备调料，葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

3、热锅凉油，放入姜、蒜、红辣椒翻炒十几秒钟，炸出香味即可。怕辣的可以少放一些，起到去腥的作用即可。放入螃蟹翻炒。

4、倒入准备好的汁，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。