叫大花虾。

大花虾，别名山虾、大沙虾。色彩光鲜，生的时候和熟的时候一样的色彩斑斓，该特点与龙虾相似。大花虾在虾类生物里面个头比较大，比较直观的区别是——比基围虾、九节虾大许多。

大花虾属于海虾的一种，野生，盛产于海南省、广东省等沿海地区。食用的话以天然海产的为佳，尤其用于刺身吃法的时候。也有大花虾是人工水产养殖的。