是多个味道过渡和衔接的距离或者交集。还有的会有跳跃感。还有持续时间，以及起初和中段自己后味。还有相似联想产生的其他想象。各种材料味道协调， 不互相抢味。能感知分辨出不同的味道、香气交织在一起。而不是单纯的咸、辣或者干涩。好的东西往往不是单一的重口味，而是在淡雅中层次分明。

什么是味道的层次感

就是在品尝美味的时候，舌尖上能感受到一种味道与另一种的滋味，好比是糖醋鱼在吃的时候，能感觉到先是有点甜，咸，酸，辣的感觉就叫层次感。