主料：猪瘦肉300克，酸菜130克，西芹60克，美人椒20克
辅料：植物油100克豆瓣酱15克花椒1克蚝油2克鸡精1克干淀粉5克
做法
步骤1备好材料：酸菜，猪瘦肉，美人椒，西芹等。
步骤2酸菜用清水清洗一下，挤干水分。将西芹、美人椒也洗净。
步骤3酸菜切丝，西芹切段，美人椒斜切成丝。
步骤4猪瘦肉洗净，切成肉丝在猪瘦肉里调入适量淀粉、豆瓣酱、蚝油。
步骤5戴上一次性手套，将猪肉和调料抓匀后腌制片刻。
步骤6炒锅烧热，倒入适量植物油，油烧热后转小火，放入花椒炒香。
步骤7放入肉丝快速翻炒至变色。
步骤8放入酸菜、西芹翻炒均匀。
步骤9放入美人椒继续翻炒。
步骤10食材都炒熟后，调入适量鸡精翻炒均匀。关火，起锅。
