铁牙子是水打磨上面的一个零件，水打磨，就是家乡先贤们利用水的动力，转动石磨来磨面或榨油。

利用自然地势的落差，让高处的水冲打在木质水轮上面，迫使水轮转动，在水轮同轴边上加一个带有拨齿的轮，这个轮同样是辐射状，全是柏木打造，轴芯、辐条、外面的圈边，都用铁条箍起来，在外轮上用熟铁每隔十公分装一个铁柱头，有十几公分长，是4-5工分粗的铁牙子，直接贯穿于轮毂边上，也就是齿轮的拨齿牙，这个拨齿轮和一个垂直的拨齿轮配合运动，把水轮的上下运动改变成左右运动，平行的轮的轴心有一根很长的轴一尺通向上面的磨台。