主料：瘦肉100克，豆皮1张
辅料：姜2片，蒜2瓣，干辣椒5个，青尖椒1个，盐1克，鸡精1克，生粉1克，胡椒粉1克，蚝油1勺，生抽2勺
做法：1.准备好所有食材，先将瘦肉切丝，加点生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2、将豆皮一张切成长条状。
3、再把姜、蒜切末、干辣椒切段、青椒切丝，备用。
4、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入姜、蒜、干辣椒小火炒香，下肉丝滑炒至变色。
5、下豆皮和青椒丝大火翻炒几下，调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精炒入味，即可食用。
油炸豆皮炒肉的做法
把干油豆皮用温水泡软洗净
3/11
切丝
4/11
青红辣椒洗净切丝，姜切末
5/11
里脊肉切丝，用淀粉、味极鲜、香油拌匀腌制入味
6/11
热锅凉油，油热7层，下脊肉翻炒变色捞起
7/11
油热加姜，青红辣椒 翻炒出香味
8/11
加油豆皮翻炒均匀
9/11
加肉丝一起翻炒均匀
10/11
加盐、生抽
11/11
翻炒均匀即可
注意事项
火候
咸淡
