隔夜的米粉密封放进冰箱是可以吃的，如果没有冰箱就装好放在凉水上面，只要米粉在2-15℃低温下存放是可以食用的，吃的时候记得加热透，另外，如果发现米粉发粘，入口隐约有异味，就不要吃了，说明已经变质了。所以隔夜的米粉最好不要吃，会影响口感。