主料
饸饹面250克
红烧肉300克
辅料
葱丝适量
鸡蛋适量
姜片适量
生菜适量
配料
香油适量
老陈醋适量
1、 原料。
2、 做蛋皮。
3、 蛋皮丝，葱丝。
4、 红烧肉加热后滗出肉汤。
5、 肉汤里加水，葱段，姜片煮开。
6、 肉汤煮开后关火，放入少许醋，香油，葱末保温备用。
7、 面条擀好后煮面。
8、 面条基本煮熟时放入生菜。
9、 捞出面条，放入红烧肉，蛋皮丝，葱丝，浇一勺肉汤即可。
红烧肉饸饹面怎么做
1，猪肉馅的：姜蒜切片，葱切成四方，猪肉切成小四方块，二勺土豆淀粉，几粒花椒，土豆淀粉炒的肉滑爽可口。
2，先把姜蒜爆香，放入花椒，放入冰糖炒出糖色，放肉再炒，炒上二三分钟，再加上老抽，十三香，盐，少许白糖，料酒，鸡精，耗油，再炒上十分钟，肉就炒好。最后在喝好饸饹面，用压饸饹面的机子压好，烧开水把饹饸面煮熟，盛到碗里，盛上面汤，浇上各种调料，门上盛上刚做好的红烧肉，一碗香喷喷的红烧饸络面就作好了，就可以开吃。
