这句话的意思是说，一个人如果能吃得下大多数人都不能吃的苦，那么，他做什么事情都能够获得成功。有一句流传很久的话，叫做：能吃苦中苦，方为人上人。也就是说，你能够吃下苦中之苦，就可以成为人上之人。菜根是很苦很难吃的，但有的人却吃得津津有味，甚至还吃出了香味，这就说明了他能够吃大苦，也一定能够成大事。