火腿肉做菜前要焯水的建议焯水5分钟左右，可以去除火腿咸味

先拿清水洗净火腿的表层（特别是熏制的那种，本身是会有很多烟熏灰，也可以直接把表层切除不吃）

拿刀刃轻微的刮干净，火腿皮（不喜欢的可以直接处理掉，喜欢吃或者有兴趣的，可以尝试拿刀用力的刮到发亮为止） 这样蒸出来的火腿会比较香而且不会口感涩。